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  质期较短的食材不易储存，特别留意别一次性收购过多。为协助顾客科学安全储存食物，商场监督管理部门发布了消费提示。

  储存温度要适合。购买回家的预包装食物，要依照标签阐明的储存条件和温度进行寄存，并在保质期内食用。食物原辅料要依据其不同特色和要求，挑选在常温、通风、冷藏(0一5C)或冷冻(-18°C)条件下存储。一切熟食和简单糜烂蜕变的食物，应及时冷藏或冷冻，并赶快食用完。

  生熟要分隔放置。生食和熟食应别离放入专用的密闭容器或包装袋中，在冰箱寄存时应防止生熟食相互触摸。冷冻储存的食物应尽量运用独立小包装，防止重复消融和冷冻导致蜕变。

  加热剩菜剩饭要完全。尽量依据用餐人数，制备当餐能吃完的食物，少剩或不剩饭菜。如有剩菜剩饭(包含一次吃不完的散装即食食物)，应晾至，室温时放入密闭容器或包装袋冷藏储存，再次食用前要完全加热。

  米面等储存，使用洁净、枯燥容器装好，放在室内阴凉、通风、枯燥处，防止高温、光照。

  馒头、烧饼、面包等熟制主食可放冰箱冷藏保存，但若超越2天，则应分装密封后放于冰箱冷冻保存。

  南边顾客喜欢吃的米线应袋装，储存在室内阴凉、通风枯燥处。鲜湿米线最好密封常温或放水里浸泡保存，一般不超越12小时;置于冰箱冷藏时，储存时刻2一3天为宜。

  速冻食物应寄存在冰箱冷冻室。食物包装破损或E拆封的，需放入食物袋，并先扎紧袋口再放入冷冻室，防止食物枯燥或脂肪氧化。

  尽量不要囤积易腐朽的食材，如绿叶蔬菜等。绿叶蔬菜可冷藏，最好在3天内吃完。豆角、茄子、青椒、萝卜等可在室内冷凉处寄存。

  柑橘类和香蕉不宜冰箱冷藏，在室内冷凉处寄存即可。苹果和梨既能够放冰箱冷藏，也能够放在室内冷凉处，一起，应留意查看，及时挑出发霉腐朽的，防止污染扩展。

  生肉和鱼虾，如当天吃，可放冰箱冷藏保存，如当天吃不完，主张切割后放入保鲜袋用冰箱冷冻保存。

  鸡蛋保质期受温度影响较大，温度不超越15°C时，保质期为30天左右;放冰箱冷藏保存时，保质期可长达40-60天。

  豆制品很简单繁殖细菌，贮藏不妥简单蜕变。豆腐、豆浆、纳豆等生鲜豆制品，应放冰箱冷藏室保存。假如豆制品发酸，豆腐、豆干等外表滑溜或没有弹性，阐明现已蜕变，不能再食用。

  疫情防控期间，安全饮食十分重要，中国食物科学技术学会提示顾客留意5个关键。

  食材要新鲜洁净。适量储藏耐储存的食材(如根茎类果蔬等)，尽量不囤积易腐朽的食材(如绿叶蔬菜等)。防止触摸活畜禽，远离野味。

  生熟食物要分隔。处理生食和熟食的用具(如砧板、刀，非一次性碗、盘、筷子等)一定要分隔。

  烹调进程要清洁卫生。在家煮饭之前、期间、之后，都要用活动的水洗净双手。厨房用具用后要及时清洗或消毒。

  食物要烧熟煮透。加工禽、肉、蛋、奶等食物时，要充沛烧熟煮透。尽量少制造凉拌菜。

  高危人群要多留意。老、弱、病、孕产妇和免疫力低下者，都归于高危人群，更要留意饮食安全和膳食养分。

  主办单位：湖南省商场监督管理局地址：湖南省长沙市天心区芙蓉南路二段118号